Ras el am el hejri - Nouvel an de l'Hégire : Actualité tunisie Tunisie - Federal Hotel Tunisie

Pour fêter l'avènement du nouvel an de l'Hégire et marquer leur entrée dans cette nouvelle année, les Tunisiens préservent et perpétuent de génération en génération des us et coutumes ancestrales.
A l'occasion de cette fête religieuse, s'étalant sur deux journées, dont la seconde est une journée fériée en Tunisie, il est de tradition de manger des plats spécialement destinés à cette fête et dont la cuisine varie quelque peu d'une région à une autre.
Deux mets typiques sont dégustés à cette occasion censée porter bonheur et joie afin de commencer la nouvelle année sous les meilleurs auspices :
- L'incontournable couscous garni de "foul" (fèves sèches) et de qaddid de l'Aid (viande rassise), cuit et dégusté en famille la veille de la fête.
- Le lendemain, c'est l'odeur singulière de la mloukhiya qui règne partout où l'on va,  et au cœur des maisons tunisiennes. Reconnaissable par sa couleur verdâtre, et connue pour porter bonheur, la Mloukhiya est à la fête du nouvel an de l'hégire ce que la dinde est à Noël.
Outre la lourde tâche culinaire qui leur incombe, les mères tunisiennes s'attèlent lors de cette fête à réunir la famille autour d'un brasero où le « Bkhour » enfume, tout en psalmodiant quelques versets de Coran.

Particularité à Nabeul :
Lors de cette festivité, chaque enfant reçoit un methred en poterie de fruits secs, de dattes, d'œufs durs, de bonbons, de morceaux de sucre et orné au centre par une statuette de sucre moulée et colorée, représentant des animaux (coq, gazelle…) ou des personnages (poupée, cavalier).